Name: Soif
Brand: Les Funambules
Price: 9.50 EUR
Availability: InStock

Cave Juste c'est quoi ?

Juste c'est quoi ?

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Julien Voogt (Château Brandeau) dans ses vignes

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Et voici ton recapitulatif :

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Appellation

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Cépage

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Vinification

Récoltés  et pressés séparément puis assemblés pour la fermen- tation en levures indigènes. Ajout de 20% d’eau.

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SO² Total

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Taux de sucre

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Calories par verre

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Additif

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Levures

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Collage

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Apéro

Excentrique

<p>Découvrez l'univers fascinant des vins naturels d'Alsace, où tradition et innovation durable se rencontrent pour créer des expériences gustatives uniques. Laissez-vous séduire par la diversité et la richesse de ces vins, reflet d'un terroir exceptionnellement préservé. Explorez ces trésors viticoles et partez à l'aventure à travers les saveurs authentiques de l'Alsace.</p>

<h2><strong>Exploration des Vins Naturels d'Alsace: Entre Tradition et Innovation Durable</strong></h2><p>L'Alsace, avec ses 15 500 hectares dédiés à la viticulture, est une région pionnière dans la production de vins biologiques, biodynamiques, et naturels, représentant aujourd'hui plus de 35% de son vignoble. Cette région, s'étendant de Strasbourg à Mulhouse, est le berceau de vins d'exception, produits dans un environnement préservé, à l'abri des influences océaniques grâce à la barrière protectrice des Vosges. Les étés chauds et les hivers froids offrent un équilibre parfait pour la maturation des raisins, engendrant des vins à la complexité aromatique remarquable.</p><h3><strong>Une Diversité de Cépages Uniques</strong></h3><p>Les vins d'Alsace se distinguent par une palette variée de cépages, incluant le Muscat, le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Pinot Noir, le Riesling, et le Gewurtztraminer. Ces cépages prospèrent sur un vignoble long de 120 km, niché à flanc des collines vosgiennes et divisé en plus de 51 terroirs de Grand Cru, reflétant une incroyable diversité géologique. Du calcaire aux terres volcaniques, chaque sol offre une expression unique, contribuant à la grande complexité et au prestige des vins alsaciens, majoritairement blancs (90%).</p><h3><strong>Un Engagement pour l'Agriculture Durable</strong></h3><p>L'Alsace se positionne en véritable leader de l'agriculture durable, avec un tiers de son vignoble cultivé selon les principes de l'agriculture biologique ou biodynamique. Cette approche respectueuse de l'environnement illustre l'engagement des vignerons alsaciens dans la préservation de leur patrimoine naturel et la production de vins de haute qualité. Le renouveau viticole de l'Alsace est également porté par une nouvelle génération de vignerons qui expérimentent et innovent, comme le montrent les vins du Domaine Einhart et le Collectif Pépin, explorant des créations uniques telles que les vins orange.</p><h3><strong>Explorer les Terroirs de Grand Cru d'Alsace</strong></h3><p>Les 51 terroirs de Grand Cru alsaciens sont le cœur de la diversité et de la qualité des vins de la région. Chaque terroir, avec ses caractéristiques géologiques propres, contribue à des vins d'une complexité et d'une finesse incomparables, faisant des vins naturels d'Alsace des joyaux à découvrir pour les amateurs et les connaisseurs.</p><h3><strong>Vers un Avenir Durable</strong></h3><p>L'Alsace, avec son engagement en faveur de pratiques viticoles durables, est à l'avant-garde du mouvement des vins naturels. Ce virage vers l'agriculture biologique et biodynamique témoigne d'un respect profond pour la terre et d'une volonté de produire des vins authentiques, reflétant la richesse de leur terroir.</p><p>En conclusion, les vins naturels d'Alsace sont une invitation à explorer un univers viticole riche, diversifié, et résolument tourné vers l'avenir. Avec leur histoire, leur géologie unique, et leur engagement envers la durabilité, ces vins sont le symbole d'un héritage préservé et d'une innovation constante, offrant aux amateurs une expérience gustative inoubliable.</p>

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Accords mets et vins

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Température de service

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Carafage

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Potentiel de garde

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Soif

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<p>Tout nouveau, tout beau. Les funambules c'est quatre potes, dont 1 frère et une soeur, avec une conception de la vigne et des vins au naturel. Centré autour de l'agroécologie, ils ont déjà replanté 400 arbres fruitiers dans les vignes (Pommiers, poiriers, cerisiers, pêchers, noyers, pruniers, amandier, kaki,…). L'idée derrière tout ça ? Rapprocher les vignes de la permaculture.</p><p>11ha de vignes vivantes qui s'épanouissent au quotidien près d'Ammerschwihr. Les parcelles sont bien sûr enherbées, au printemps le décor est à couper le souffle.</p><p>Du coté des vins, une palette complète, expressive. Ces quatre vignerons ont de la bouteille c'est le cas de le dire. Dès le premier millésime les vins sont équilibrés, délicats. Nous on garde un oeil sur Les Funambules et on vous conseille d'en faire de même.</p>

Le Domaine

La team des funambules

<p>A la recherche de l’équilibre pour que le vin vibre et vive libre !</p>

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Suzy, Gilles, Cyril et Guillaume

Tout nouveau, tout beau. Les funambules c'est quatre potes, dont 1 frère et une soeur, avec une conception de la vigne et des vins au naturel. Centré autour de l'agro-écologie...

Soif

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