Distillerie du Vercors

Ici rien n'est laissé au hasard, on suit tout de A à Z car tout est fait sur place : brassage, fermentation, distillation, élevage et embouteillage.

On ne triche pas avec la qualité. L'orge est bio, bien sûr, et de temps en temps, quand c'est possible, sourcé dans le champ d'à côté. Aucun ajout de quoi que ce soit ici, les couleurs sont naturelles et liées à l'élevage dans des fûts tantôt neuf mais souvent de plusieurs passes (plusieurs autres alcool sont passés dedans) afin de ne garder que l'authenticité du terroir.

Nous on les a connu car ils ont des attaches à Saint Pierre Quiberon et comme le hasard fait bien les choses, on a pu gouter les produits à la cave. Et là, quel bonheur ! Du pur malt, au whisky, les spiritueux séquoia sont des alcools où la finesse est grande. On retrouve un côté très franc et frais presque herbacé sur le Pur Malt quand le whisky lui vient nous donner des arômes un peu plus citronné, amande.

Bref on voyage et quand c'est fait comme ça chez Juste on aime ! Tout simplement.