Domaine du Nozay

Cyril De Besnoit dit M le Baron du Nozay officie sur 15ha autour de la demeure familiale. Dit comme ça on se croirait à Bordeaux ou en Bourgogne dans un domaine 100% conventionnel non ? Et bien non ! On est à Sancerre chez l'un des vignerons les plus puriste de la biodynamie. Ici on fonctionne en agroforesterie avec des noyers, la plupart des étiquettes sont en pépins de raisins, les cuves ont été récupérées et customisées. Bref on parle pas de nature sur ce domaine, on la vit et on la préserve.
Les vins sont loins du cliché sancerrois qui voudraient qu'un bon Sancerre soit d'une tension extrême et des arômes forcéments herbacées. Ici les vins sont fins, équilibrés, délicats, marqués par leur terroir. Le Sauvignon nous rappelle que la rondeur lui va si bien avec une acidité en fin de bouche.