Domaine Sérol

Stéphane Sérol fait partie de ces vignerons qui permettent à tout le monde de s'initier au vin nature. Un domaine d'environs 30ha sur les terroirs volcaniques du macif central. 90% de gamay, un peu de viognier et un peu de chenin (depuis 2018) viennent composer un domaine de grand renom. L'idée ici est avant de faire du vin pour chacun avec des cuvées accessibles à une qualité sans faille. On y travaille en biodynamie depuis plus de 10 ans dans le respect des terroirs. Au chai, on souffre légèrement à la mise en bouteille, pour le reste on laisse faire entre les cuves et les amphores. Des cuvées à mettre entre toutes les mains !