Cave Juste c'est quoi ?

Juste c'est quoi ?

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Julien Voogt (Château Brandeau) dans ses vignes

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Combien de bouteilles souhaites-tu dans ta box ?

Quel prix moyen par bouteille souhaitez-vous mettre ?

Comment veux-tu répartir ta box ?

Quel niveau d’originalité souhaites-tu dans tes vins ?

Dis-nous en plus sur tes goûts et tes envies ?

Et voici ton recapitulatif :

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Appellation

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Cépage

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Vinification

3 semaines de macération et 1 an sous bois

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SO² Total

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Additif

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Levures

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Découvrez nos vins biodynamiques. Labélisés Demeter ou Biodyvin.

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Accords mets et vins

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Température de service

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Carafage

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Potentiel de garde

Une macération bien marquée par les amers et le côté floral mais on ne perd rien en buvabilté ! À boire légèrement frais.

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Ça Me...

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Agrumes

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Floral

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Puissance

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Amertume

En tant que caviste, il y a des rencontres qui vous marquent. Celle de Paul Gillet et ses vins en fait partie ! Cet alsacien haut en couleur, d'abord caviste, puis globe-trotter et enfin vigneron nous a tout de suite séduits. Installé à Pouillé sur la rive Sud du Cher, il cultive 9ha quasi d'un seul tenant autour de la maison familiale, et donc du chai Ici, la vigne vit paisiblement au rythme des saisons avec le moins d’interventions possible. Sauvignon, Menu Pineau, Gamay, Pinot d'Aunis, Côt,... Tous les cépages du coin y sont représentés. En biodynamie depuis plus de 30 ans, les sols sont vivants. Il règne ici un véritable sentiment de liberté. Côté chai, les raisins sont pressés lentement dans un vieux pressoir à Champagne. Derrière, la magie opère pour proposer des jus plus surprenants les uns que les autres. Plein d'émotion. 100% nature, ce sont des vins sans concessions mais qui vous marqueront sûrement.

Le domaine

Paul Gilet

En tant que caviste, il y a des rencontres qui ont tendance à vous marquer. Une rencontre d'un vin ou d'un vigneron. Pour le domaine des Maisons Brulées cela aura été les deux. Un vin d'abord : Poussière de Lune puis un Vigneron ...