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Découvrez nos vins biodynamiques. Labélisés Demeter ou Biodyvin.

Biodynamie

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Cyril De Besnoit dit M le Baron du Nozay officie sur 15ha autour de la demeure familiale. Dit comme ça on se croirait à Bordeaux ou en Bourgogne dans un domaine 100% conventionnel non ? Et bien non ! On est à Sancerre chez l'un des vignerons les plus puriste de la biodynamie. Ici on fonctionne en agroforesterie avec des noyers, la plupart des étiquettes sont en pépins de raisins, les cuves ont été récupérées et customisées. Bref on parle pas de nature sur ce domaine, on la vit et on la préserve. Les vins sont loins du cliché sancerrois qui voudraient qu'un bon Sancerre soit d'une tension extrême et des arômes forcéments herbacées. Ici les vins sont fins, équilibrés, délicats, marqués par leur terroir. Le Sauvignon nous rappelle que la rondeur lui va si bien avec une acidité en fin de bouche.

Le Domaine

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Cyril De Benoist de Gentissart

Cyril De Besnoit dit M le Baron du Nozay officie sur 15ha autour de la demeure familiale. Dit comme ça on se croirait à Bordeaux ou en Bourgogne dans un domaine 100% conventionnel non ? Et bien non !...

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Julien s'installe en face du mont ventoux en 2005 pour créer le domaine de la Graveirette ! L'objectif faire des vins de qualité. Et bien c'est réussi ! Labelisé Demeter rapidement, Julien nous propose des vins droits, typiques de l'appelation Chateauneuf du Pape. Mais il ne s'arrête pas là en proposant une belle gamme de négoce sur de très bon rapport qualité prix avec Ju de vie !

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Julien Mus

Julien s'installe en face du mont ventoux en 2005 pour créer le domaine de la Graveirette ! L'objectif faire des vins de qualité. Et bien c'est réussi ! Labelisé Demeter rapidement, Julien ....

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Gombaude Guillot.jpg

Nombreux sont les amateurs de vins natures, bio ect... qui ont abandonné la région Bordelaise. Quelle erreur. En bio depuis les années 2000 ce domaine de 8ha est un exemple du genre à Pomerol. Les vignes sont bichonées tout au long de l'année. Pas de chimie, on essaie au maximum de contrôler les doses de soufre sur une région très sensible. Au chai on cherche encore les fûts par contre on a trouvé pas mal d'amphores qui apporte une vraie buvabilité au vin. On recherche vraiment le fruit dans les vins du domaine de Gombaude Guillot. Le terroir, si particulier à Pomerol, et le cabernet sauvignon s'occupent de ramener les tannins et la puissance dans le vin. Si un domaine doit vous réconcilier avec les vins de bordeaux, il se peut que ce soit celui-ci.

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Château Gombaude-Guillot

Nombreux sont les amateurs de vins natures, bio ect... qui ont abandonné la région Bordelaise. Quelle erreur. En bio depuis les années 2000 ce domaine de 8ha est ...

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Vincent Alexis

Karina et Guillaume Lefèvre

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“L’agriculture paysanne et responsable est un mode de vie et de pensée. Lors de la production de mes raisins,&nbsp;j’aspire à agir raisonnablement pour l’homme et la terre.” Cet état d’esprit se développe naturellement à partir d’une relation respectueuse avec la nature.Depuis 1998, le vignoble est cultivé et certifié par ECOCERT en agriculture Biologique et depuis 2010 en agriculture Biodynamique par BIODYVIN.Savoir s’adapter à un environnement changeant demande un questionnement permanent. La plantation de cépages oubliés comme le pineau d’Aunis, l’incorporation de l’arbre dans la culture de la vigne (agroforesterie) ou l’abandon progressif de toute l’œnologie moderne sont des pistes qu'il suit depuis plus de 20 ans. D’autres projets verront le jour dans les années prochaines.Revitaliser l’authenticité, la durabilité et la vivacité fait partie intégrante de la culture de son domaine. L’ensemble de l’équipe du Manoir de la Tête Rouge est passionné par cette approche paysanne et bienveillante.

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Guillaume Reynouard

“L’agriculture paysanne et responsable est un mode de vie et de pensée. Lors de la production de mes raisins, j’aspire à agir raisonnablement pour l’homme et la terre.”

Vous avez peut être déjà sans le savoir entendu parler d'Emmanuel Giboulot. L'homme qui du faire face à la justice car il ne voulait pas mettre de pesticide sur ses vignes. Bon, nous quand on est allé le voir on ne le savait pas. Par contre ce qu'on savait c'est que le domaine Giboulot en bourgogne fait partie des références quand on parle de biodynamie. En bio depuis "toujours" le domaine est biodynamie depuis 1996. 12ha sur 3 lieu dit qui donne lieu à une dizaine de cuvées en fonction des années et de ce que le raisin offre. Chez Emmanuel Giboulot on recherche des vins qui vont exprimé la typicité des terroirs, les élevages, parfois long, se font dans des fûts qui ont vu plusieurs vins. Cela donne des vins cisélés avec beaucoup de caractères. Les blans sont souvent exceptionnels et les rouges gourmands.

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Emmanuel Giboulot

Vous avez peut être déjà sans le savoir entendu parler d'Emmanuel Giboulot. L'homme qui du faire face à la justice car il ne voulait pas mettre de pesticide sur ses vignes. Bon, nous quand on...

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Une histoire de famille :Toute sa vie, notre grand-père lutta pour son indépendance, sa vraie seule liberté ! Servir ce vignoble est aujourd’hui un hommage à cette lutte, à cet idéal, et un prolongement de son Rêve. Refonder ce rêve, reconstruire un futur sans restrictions, réinventer le vin jusque dans sa définition, casser les codes, écarter les murs et ouvrir grand les yeux, pour se dire que tout est possible !Une création avec la nature pour guide :Un seul fil, celui de la nature comme vérité universelle, celle qui ne triche pas ! C’est tout naturellement que l’ensemble du vignoble a été reconverti à l’agriculture Biologique et Biodynamique, finalement si longtemps dominante dans l’histoire de l’agriculture si l’on prend un peu de recul ! Ayant repris progressivement le vignoble dans le temps, certaines cuvées en bio cohabiteront quelque temps avec d’autres encore en conversion.Redéfinir l'imaginaire du vin !Le Rêveur est à peine assoupi, le rêve ne fait que commencer, tant de choses à tester encore, à redécouvrir. Un projet pour les années à venir: retrouver la maîtrise des vinifications en macération pour nos raisins blancs, la cuvée «Singulier» en est une première ébauche! La suppression du soufre pour ces vins naturellement structurés étant un idéal !

Remettre les Rêves au centre du monde, ceux de notre inconsciente innocence, celle qui ouvre tous les horizons !

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Mathieu Deiss & Emmanuelle Milan

Né d’une volonté d’indépendance et d’un désir épris de liberté, le Vignoble du Rêveur est un nouveau chapitre dans l’histoire du vignoble familial de notre grand-père maternel. Aucun achat de raisin, uniquement la vérité des raisins de notre propre vignoble ; en somme un rêve paysan !

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Quand vous travaillez à la vigne en biodynamie, vous renoncez à tout contrôler. Vous admettez alors que la nature est à la manœuvre, et que vous êtes à son service, et non l'inverse.

Jérôme et Charlotte? Champagne Bourgeois-Diaz

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Jérôme et Charlotte

Élevés sans pesticides depuis 2009, et certifié bio et biodynamique depuis 2014, Jérôme et Charlotte laissent le vin s’exprimer à son propre rythme. Leur idée est d’utiliser les éléments que la nature leur fournit et de les combiner à leur savoir-faire. Le résultat en vaut la peine !

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On dit M Chidaine ! Surement un des maitre du chenin donnant à ce cépage la place qu'il mérite. Le domaine François Chidaine c'est une trentaine d'hectare entre Vouvray et Montlouis. 100% Chenin et en biodynamie depuis 1999, le moins que l'on puisse dire c'est qu'on ne lésine pas avec la qualité. Les terrois d'argile à silex ou calcaire permettent au chenin de nous offrir des palettes différentes. L'élevage se fait majoritairement en demi-muids. On ne recherche pas le côté boisé mais plus la légère oxydation et bien sûr de temps à autre le côté brioché des lies. Les vins du domaines Chidaine sont, à n'en pas douter, des grands vins que vous pouvez oublier dans votre cave 10 à 30 ans sans souci.

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Francois-Chidaine

François Chidaine

On dit M Chidaine ! Surement un des maitre du chenin donnant à ce cépage la place qu'il mérite. Le domaine François Chidaine c'est une trentaine d'hectare entre Vouvray et....

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Le domaine de la Pépière se situe sur Maisdon-sur-Sèvre. Un petit village où la vigne est omniprésente. Situé sur l'appellation Sèvre et Maine les terroirs y sont complexes, rocheux offrant un magnifique terrain de jeu à Remi et Gwenaëlle. En biodynamie depuis 2016, le domaine de la Pépière cherche le respect des sols et la biodiversité.&nbsp; À la cave, moins on intervient, mieux on se porte. Les melons de bourgogne sont riches, toujours vendangés à maturité. Cela en fait des vins expressifs, ciselés. Les crus sont bluffant de profondeur. Bref, c'est le moment de revoir ses à priori sur le muscadet !

Gwenaëlle et Remi

Le domaine de la Pépière se situe sur Maisdon-sur-Sèvre. Un petit village où la vigne est omniprésente. Situé sur l'appellation Sèvre et Maine les terroirs y sont ...

Voici le premier domaine alsacien que nous avons visité. Situé à Ammerschwihr nous avons rencontré Arnaud et Aurélie qui s'occupent du domaine. Arnaud avec son oncle Frédéric pour la partie viticole et Aurélie principalement pour la partie commerciale (mais pas que...).&nbsp; Le domaine est conduit en biodynamie depuis 1998. Sur le domaine on fait les vins par plaisir et par envie. Dans une mouvance alsacienne toujours plus nature, Geschickt fait office de pionnier et entend bien continuer la tradition. Les cuvées sont expressives, on teste, on change avec pour ligne directrice la buvabilité et le plaisir. Une famille attachante et des vins qui en font de même. C'est franchement top.

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Aurélie Fayolle, Arnaud et Frédéric Geschickt

Voici le premier domaine alsacien que nous avons visité. Situé à Ammerschwihr nous avons rencontré Arnaud et Aurélie qui s'occupent du domaine...

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Benvengut ! Ça veut dire bienvenu en Occitan et c'est un mot qui caractérise bien le domaine des deux frères Amiel, Aymeric et Jordan. La famille Amiel est depuis près de 500 ans au village. Les deux frêres sont donc très attaché à leur terroir ! Le grand-père travaillait les vignes pour la cave coop, le papa, prof d'espagnol, conservent les vignes pour l'héritage et se met à travailler dessus à la retraitre. C'est tout naturellement, qu'en 2012 les deux frères reprennent le domaine familiale. Leurs volontées ? Perpétuer une tradition familiale importante et s'ancrer dans une viticulture paysanne. Demeter très rapidement chez les Amiel on fait du vin nature mais on fait avant tout des vins droits. On sulfite très légèrement les vins, si nécéssaire mais c'est à la vigne qu'on fait tout le boulot. Une gamme de vins très lisible et très variée pour se concilier avec la biodynamie voilà comment on pourrait décrire les quilles du domaine. Du glouglou au vin de garde. Du sucré à l'eau de vie.

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Aymeric et Jordan Amiel

Benvengut ! Ça veut dire bienvenu en Occitan et c'est un mot qui caractérise bien le domaine des deux frères Amiel, Aymeric et Jordan...

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Alex et Max

Ces deux meilleurs potes d'enfance se sont installés en 2020 sur les Coteaux d'Ancenis. Formés au fameux Domaine de la Paonnerie, ils proposent des vins natures et biodynamiques sans soufre ajouté. Des vins de copains, des vins vrais, avec un sérieux goût de reviens-y !

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Pierre

Soucieux de conserver une exploitation à échelle familiale, Magali la vigneronne et ses 3 employés, Mylène, Samuel et Thierry, travaillent de manière complémentaire entre vigne et cave.&nbsp; "Après avoir exploité des vignes dans diverses régions : Jura, Mâconnais, Beaujolais, nous avons cherché un terroir où nous pourrions exprimer librement notre passion. Amateurs et curieux de tous les vins, notre parcours original nous a amené à découvrir le fort potentiel des terroirs languedociens, jusqu'alors sous-estimés. Après un an de recherche, nous nous sommes installés à Peyriac-de-Mer sur un vignoble d'exception, pour révéler un terroir encore endormi. Nous avons été séduits par la magie du lieu, par l’environnement préservé des vignes : un lieu idéal pour assouvir notre désir de créer des vins d'exception.&nbsp; Dans ce cadre de vie privilégié, nous avons la volonté de faire de beaux vins en respectant la nature et en exprimant toujours le caractère atypique et sauvage de ce terroir.&nbsp; Le domaine des 2 ânes, c'est notre petit clin d'oeil à cet animal têtu et besogneux qui a appris à l’homme à tailler la vigne et à s'occuper au mieux de notre Terre."

L'histoire d'une rencontre

Le vignoble bénéficie d'un ensoleillement important et de faibles pluies. Le vent omniprésent joue un rôle&nbsp;important : la tramontane, vent sec dominant venant des terres, assainit la vigne et favorise une vendange saine. Grâce au vent et à la proximité de la mer, nous bénéficions d'un climat tempéré, avec des hivers doux, et sans excès de chaleur l’été. Les sols sont profonds, structurés et très caillouteux et permettent à la vigne de bien résister à la sécheresse.&nbsp;

Un terroir d'exception

Le&nbsp;Carignan, cépage traditionnel du Languedoc représente la moitié du domaine. Il a mauvaise réputation, mais en coteaux, à petits rendements et ramassé à maturité il perd de son authenticité et gagne en finesse. Il est la charpente de nos vins, jamais excessive il garde de la fraîcheur et de la subtilité. Il exprime parfaitement son terroir.&nbsp;Le&nbsp;Grenache Noir, cépage également traditionnel, nous dévoile un superbe fruit et beaucoup de générosité. Il doit être récolté à maturité avancée.Le&nbsp;Mourvèdre, cépage tardif et difficile, réussit parfaitement sur notre domaine. Il bénéficie des embruns maritimes, d'une situation précaire et d' une conduite à tout petit rendement. Il donne des vins amples, doux et soyeux, avec des arômes de fruits noirs et d‘épices.La Syrah, plus récemment introduite dans le Languedoc, exprime dans des situations favorables à rendement modéré des arômes de fleurs et de fruits rouges frais.

Une terre de richesse

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Magali Terrier

"Après avoir exploité des vignes dans diverses régions : Jura, Mâconnais, Beaujolais, nous avons cherché un terroir où nous pourrions exprimer librement notre passion. Amateurs et curieux de tous les vins, notre parcours original nous a amené à découvrir le fort potentiel des terroirs languedociens, jusqu'alors sous-estimés. Après un an de recherche, nous nous sommes installés à Peyriac-de-Mer sur un vignoble d'exception, pour révéler un terroir encore endormi. Nous avons été séduits par la magie du lieu, par l’environnement préservé des vignes : un lieu idéal pour assouvir notre désir de créer des vins d'exception."

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celine et benoit blet les terres blanches

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Céline et Benoit Blet

Quand, mon épouse et moi,&nbsp;avions découvert en 1985 cette&nbsp;"longère", nichée au sommet d'un coteau planté de vielles vignes, nous ne nous imaginions pas du tout ou cela nous emmènerait finalement. C'était sensé devenir notre pied à terre rêvé des vacances, et loin de nous était l'idée que, quelques années plus tard, nous y exploiterions des vignes. Bien sûr, cet endroit n'avait pas été choisi&nbsp;par hasard : c'était notre passion du vin qui nous avait guidée vers "Juchepie", une butte en plein cœur des&nbsp;"Coteaux du Layon", ou on cultivait depuis des siècles des&nbsp;vins moelleux et liquoreux de grande renommée. Et pourtant, même quand nous avons découvert que la propriété comprenait également une petite vigne, nous ne trouvions cela qu'un petit détail amusant.

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Quand, mon épouse et moi, avions découvert en 1985 cette "longère", nichée au sommet d'un coteau planté de vielles vignes, nous ne nous imaginions pas du tout ou celà nous emmènerait finalement. C'était sensé devenir notre pied à terre rêvé des vacances, et loin de nous était l'idée que, quelques années plus tard, nous y exploiterions des vignes. 

On a cherché longtemps, on a toujours pas trouvé... Fleury est un (le?) des plus vieux domaine en biodynamie en France. Depuis 1989 ce domaine familiale de la côte des Bars fait des champagnes dans le plus grand respect de l'environnement. A Courteron la famille Fleury allie innovation et tradition pour des champagnes proches de leur terroirs sur des rapports qualité prix très doux. En ce moment la nouvelle génération apporte plein de nouvelles idées autour du travail à cheval, de l'agroforesterie... Et puis si vous avez soif, n'hésitez pas à visiter leur cave à Paris, où Morgane vous réservera un accueil haut en couleur et en bulles !

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Morgane, Jean-Sébastien et Benoît Fleury

On a cherché longtemps, on a toujours pas trouvé... Fleury est un (le?) des plus vieux domaine en biodynamie en France. Depuis 1989 ce domaine familiale de la côte des Bars ....

Label du vin : Biodynamie