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L'avis de Juste
Caractéristiques
Label : Biodynamie
Cépage : Chenin
Appellation : Appellation Coteaux du Layon Faye Contrôlée
Taux de sucre : 63 g/L
Vinification : 11 mois en barriques de chêne + 1 mois en cuve
Levures : Indigènes
SO² Total : inf 11 g/L
Domaine de Juchepie
Quand, mon épouse et moi, avions découvert en 1985 cette "longère", nichée au sommet d'un coteau planté de vielles vignes, nous ne nous imaginions pas du tout ou celà nous emmènerait finalement. C'était sensé devenir notre pied à terre rêvé des vacances, et loin de nous était l'idée que, quelques années plus tard, nous y exploiterions des vignes.
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