Appellation : Cornas

Cépage : Syrah

Vinification : Extraction très légère. La macération dure 2 à 3 semaines. Les jus sont élevés 15 à 18 mois en fûts de 228L ou 400L où les fermentations malo-lactiques se font tranquillement souvent au printemps suivant.

SO² Total : 25 mg/l

Taux de sucre : 0,1 g/l

Calories par verre : 98,05

Additif : Non

Levures : Indigènes

Collage : Non

Filtrage : Non

Accords mets et vins : Côte de boeuf, viande racée

Température de service : 18°

Carafage : Oui, dans sa jeunesse

Potentiel de garde : 10 à 15 ans