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L'avis de Juste
Bim ! Belle claque que ce 100% chenin élevé 2 ans en amphore. Très expressif de son terroir, le sol d'argiles à silex confère au vin des arômes de pierre à fusil, une légère amertume et un final tendu.
Caractéristiques
Label : Bio
Appellation : AOC Saumur
Cépage : Chenin
SO² Total : <30mg/l
Vinification : 2 ans d'élevage en amphore
Collage : Non
Filtrage : Non
Levures : Indigènes
Goûts
Mineral
Amertume
Agrumes
Service
Accords mets et vins : Poisson, vinades blanches
Température de service : 10-12°
Carafage : Non
Potentiel de garde : 5 - 10 ans
L'Austral
L’Austral est né d’un voyage. Au commencement de tout voyage il y a un rêve, le rêve de découverte, de changement, de liberté. Le rêve devient alors un projet et l’envie, une force pour le concrétiser.
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