Name: Ondenc Doux
Brand: Domaine Plageoles
Price: 14.40 EUR
Availability: InStock

Cave Juste c'est quoi ?

Juste c'est quoi ?

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Julien Voogt (Château Brandeau) dans ses vignes

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Quel niveau d’originalité souhaites-tu dans tes vins ?

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Et voici ton recapitulatif :

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Appellation

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Cépage

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Vinification

Les grappes sont séchées. Élevage en demi muids (fût de 500L)

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Additif

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SO² Total

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Levures

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Collage

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Filtrage

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Dîner en Amoureux

Atypique

Sud - Ouest

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Accords mets et vins

Dessert, mais se déguste n'importe quand

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Température de service

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Carafage

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Potentiel de garde

Petite pépite sucrée. On est fan de l'Ondenc doux chez Juste. C'est sucré mais il y a une belle acidité qui équilibre le tout. C'est charmant et charmeur. Ça réconcilie avec les vins sucrés.

Title

Ondenc Doux

Default Title

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Fruits à Noyau

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Floral

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Fruits Blancs

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Douceur

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Le domaine Plageole est ce qu'on peut appeler un vieux domaine ! 1805, ça commence à dater. Domaine familiale depuis 7 générations c'est un domaine qui s'étend sur 25ha. La particularité du domaine : on n'y produit que des vieux cépages de la région. Des choses dont vous n'avez probablement jamais entendu parler : Mauzac, Ondenc, Braucol, … Des cépages oubliés mais pas pour le domaine Plageole qui les porte très haut !Comme d'hab' avec les domaines que vous trouverez chez Juste, la vigne est traitée avec beaucoup de respect : pas de pesticides, pas d'engrais de synthèse, … Tout est taillé en gobelet (sans palissage) et limite donc l'utilisation de machine. Les vendanges sont, bien sûre, manuelles.Côté vinif, on laisse le temps au temps, chez Juste on a privilégié les élevages cuves et les cuvées de printemps qui permettent de garder de la fraicheur. Très peu de souffre en général. On filtre en fonction des millésimes. Les vins sont droits et accessible pour toutes les bouches même celles des non-initiés.

Le Domaine

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Florent et Romain

Le domaine Plageoles est ce qu'on peut appeler un vieux domaine ! 1805, ça commence à dater. Domaine familial depuis 7 générations c'est un domaine qui s'étend sur 25ha. La particularité du domaine : on n'y produit que des vieux cépages de la région...