Cave Juste c'est quoi ?

Juste c'est quoi ?

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Julien Voogt (Château Brandeau) dans ses vignes

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<p><strong>ILS PARLENT DE NOUS :</strong></p>

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Appellation

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Cépage

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Vinification

Macération avec peau pendant 1 mois. Élevage en cuve inox pendant plusieurs mois.

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SO² Total

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Additif

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<p>Découvrez nos vins biodynamiques. Labélisés Demeter ou Biodyvin.</p>

Biodynamie

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Veggie

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<p>Découvrez l'univers fascinant des vins naturels d'Alsace, où tradition et innovation durable se rencontrent pour créer des expériences gustatives uniques. Laissez-vous séduire par la diversité et la richesse de ces vins, reflet d'un terroir exceptionnellement préservé. Explorez ces trésors viticoles et partez à l'aventure à travers les saveurs authentiques de l'Alsace.</p>

<h2><strong>Exploration des Vins Naturels d'Alsace: Entre Tradition et Innovation Durable</strong></h2><p>L'Alsace, avec ses 15 500 hectares dédiés à la viticulture, est une région pionnière dans la production de vins biologiques, biodynamiques, et naturels, représentant aujourd'hui plus de 35% de son vignoble. Cette région, s'étendant de Strasbourg à Mulhouse, est le berceau de vins d'exception, produits dans un environnement préservé, à l'abri des influences océaniques grâce à la barrière protectrice des Vosges. Les étés chauds et les hivers froids offrent un équilibre parfait pour la maturation des raisins, engendrant des vins à la complexité aromatique remarquable.</p><h3><strong>Une Diversité de Cépages Uniques</strong></h3><p>Les vins d'Alsace se distinguent par une palette variée de cépages, incluant le Muscat, le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Pinot Noir, le Riesling, et le Gewurtztraminer. Ces cépages prospèrent sur un vignoble long de 120 km, niché à flanc des collines vosgiennes et divisé en plus de 51 terroirs de Grand Cru, reflétant une incroyable diversité géologique. Du calcaire aux terres volcaniques, chaque sol offre une expression unique, contribuant à la grande complexité et au prestige des vins alsaciens, majoritairement blancs (90%).</p><h3><strong>Un Engagement pour l'Agriculture Durable</strong></h3><p>L'Alsace se positionne en véritable leader de l'agriculture durable, avec un tiers de son vignoble cultivé selon les principes de l'agriculture biologique ou biodynamique. Cette approche respectueuse de l'environnement illustre l'engagement des vignerons alsaciens dans la préservation de leur patrimoine naturel et la production de vins de haute qualité. Le renouveau viticole de l'Alsace est également porté par une nouvelle génération de vignerons qui expérimentent et innovent, comme le montrent les vins du Domaine Einhart et le Collectif Pépin, explorant des créations uniques telles que les vins orange.</p><h3><strong>Explorer les Terroirs de Grand Cru d'Alsace</strong></h3><p>Les 51 terroirs de Grand Cru alsaciens sont le cœur de la diversité et de la qualité des vins de la région. Chaque terroir, avec ses caractéristiques géologiques propres, contribue à des vins d'une complexité et d'une finesse incomparables, faisant des vins naturels d'Alsace des joyaux à découvrir pour les amateurs et les connaisseurs.</p><h3><strong>Vers un Avenir Durable</strong></h3><p>L'Alsace, avec son engagement en faveur de pratiques viticoles durables, est à l'avant-garde du mouvement des vins naturels. Ce virage vers l'agriculture biologique et biodynamique témoigne d'un respect profond pour la terre et d'une volonté de produire des vins authentiques, reflétant la richesse de leur terroir.</p><p>En conclusion, les vins naturels d'Alsace sont une invitation à explorer un univers viticole riche, diversifié, et résolument tourné vers l'avenir. Avec leur histoire, leur géologie unique, et leur engagement envers la durabilité, ces vins sont le symbole d'un héritage préservé et d'une innovation constante, offrant aux amateurs une expérience gustative inoubliable.</p>

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Accords mets et vins

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Température de service

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Carafage

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Potentiel de garde

<p>Macération de pinot gris très expressive. Une couleur magnifique, des arômes de floraux et fruité. De très légers tannins. Pour ceux qui aiment les vins orange...et les autres aussi.</p>

Title

Phénix

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Fruits à Noyau

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Amertume

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Agrumes

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Mineral

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<p>Voici le premier domaine alsacien que nous avons visité. Situé à Ammerschwihr nous avons rencontré Arnaud et Aurélie qui s'occupent du domaine. Arnaud avec son oncle Frédéric pour la partie viticole et Aurélie principalement pour la partie commerciale (mais pas que...).&nbsp;<br>Le domaine est conduit en biodynamie depuis 1998. Sur le domaine on fait les vins par plaisir et par envie. Dans une mouvance alsacienne toujours plus nature, Geschickt fait office de pionnier et entend bien continuer la tradition.<br>Les cuvées sont expressives, on teste, on change avec pour ligne directrice la buvabilité et le plaisir.<br>Une famille attachante et des vins qui en font de même. C'est franchement top.</p>

Le Domaine

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Aurélie Fayolle, Arnaud et Frédéric Geschickt

Voici le premier domaine alsacien que nous avons visité. Situé à Ammerschwihr nous avons rencontré Arnaud et Aurélie qui s'occupent du domaine...

Phénix

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