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L'avis de Juste
Un rosé de saignée dans toute sa splendeur. Minéral, acidulé, gourmand. Ce champagne millésimé qui n'en porte pas le nom est un top de sa catégorie.
Caractéristiques
Label : Biodynamie
Appellation : Champagne
Cépage : Pinot Noir
Vinification : Rosé de saignée avec courte macération, 100% 2015. Zéro dosage
Additif : Non
Levures : En laboratoire, issues du domaine
Collage : Non
Filtrage : Non
Goûts
Fruits Rouges
Mineral
Puissance
Service
Accords mets et vins : Apéritif, Carpaccio
Température de service : 10°
Carafage : Non
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Champagne Fleury
On a cherché longtemps, on a toujours pas trouvé... Fleury est un (le?) des plus vieux domaine en biodynamie en France. Depuis 1989 ce domaine familiale de la côte des Bars ....
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