Château de Béru

Quand elle reprend le domaine familiale en 2006, Athénaïs a des idées plein la tête pour sublimer ce petit coin de paradis au coeur du vignoble Chablisien. Replanté dans les années 80, le château de Béru et son fameux clos bénéficie d'un terroir sans égal. En bio dès ses début, en biodynamie depuis 2011, le travail d'Athénaïs et de son équipe est centré sur le respect des sols et de la plante. 
On travaille beaucoup à base de tisane et l'henerbement des sols est décisif. Sur un territoire souvent sujets aux maladies et au gel, c'est un vrai challenge.

Quand on parle des vins d'Athénaïs, les superlatifs viennent à manquer. Ce sont des vins profonds avec une très belle élégance. Le chardonnay du Château de Béru est toujours récolté à maturité, combiné avec un travail sans intrant oenologique au chais et vous obtenez de grands vins blancs prêt à vous faire vivre de très belles émotions.