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L'avis de Juste
Un travail sur l'infusion pour être au plus proche du fruit. C'est mûre et frais à la fois. De beaux épices en bouche soutenus par de légers tanins. Belle réussite pour ce 100% cabernet franc !
Caractéristiques
Label : Bio
Appellation : Saumur Puy-Notre-Dame
Cépage : Cabernet franc
Vinification : 50% grappe entière. Travail sur l'infusion.
SO² Total : <20mg/l
Collage : Non
Filtrage : Non
Levures : Indigènes
Goûts
Fruits Noirs
Fruits Rouges
Puissance
Tanins
Service
Accords mets et vins : Poulet du dimanche, Grillades
Température de service : 14-16°
Carafage : Non
Potentiel de garde : 2-3 ans
L'Austral
L’Austral est né d’un voyage. Au commencement de tout voyage il y a un rêve, le rêve de découverte, de changement, de liberté. Le rêve devient alors un projet et l’envie, une force pour le concrétiser.
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