​La Cave aux Fioles est un domaine viticole situé en Catalogne Nord, au cœur du Roussillon, fondé en 2018 par Carlos Badia. Installé au Mas Vespeille, une ferme du XIVe siècle, le domaine s'étend sur sept hectares de petites parcelles de vieilles vignes cultivées en gobelet, une méthode adaptée au climat aride, venté et ensoleillé de la région. Les sols argilo-calcaires et les faibles rendements permettent de récolter des fruits à pleine maturité, issus de cépages autochtones tels que le Lledoner Pelut, le Carignan, le Macabeu, la Malvoisie et le Grenache blanc. La viticulture est certifiée biologique, avec une initiation à la biodynamie, et les vendanges sont réalisées manuellement. La vinification se fait dans une ancienne chapelle du XIVe siècle, sans ajout d'intrants, pour produire des vins artisanaux et naturels. Chaque cuvée, comme "Cavofiolis" ou "Mort aux cons", est mise en bouteille avec l'aide d'amis et de la famille, reflétant l'engagement du domaine envers le respect de la nature et de l'humain.