​Le Vignoble du Rêveur, fondé en 2013 par Mathieu Deiss et Emmanuelle Milan, se situe à Bennwihr, en Alsace, sur 7 hectares de sols d'alluvions quaternaires. Issu de la lignée du Domaine Marcel Deiss, Mathieu y explore une viticulture libre et expérimentale. Le domaine est cultivé en biodynamie certifiée Demeter, avec des vinifications naturelles sans intrants ni filtration, et souvent sans ajout de soufre. Les cépages travaillés incluent le Riesling, le Pinot Gris, le Pinot Blanc, le Pinot Noir et le Gewurztraminer, souvent en co-plantation. Les cuvées emblématiques, telles que "Artisan", "Singulier", "Vibrations" ou "Rien ne Bouge", se distinguent par leur originalité, mêlant macérations pelliculaires, élevages en amphores et textures surprenantes. Le Vignoble du Rêveur incarne une vision poétique et audacieuse du vin alsacien, entre respect du vivant et créativité assumée