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L'avis de Juste
Un Pinot Noir alliant grâce, vigueur, force et volupté. Attaque soyeuse, grande complexité alliant puissance et délicatesse, fruit éclatant sur les petits fruits noirs bien mûrs, notes intenses de mûre, de fleurs bleues, de violette et délicates notes d’épices. Longue finale…
Caractéristiques
Label : Biodynamie
Appellation : Vin de France
Cépage : Pinot Noir
Vinification : Elevage en amphore pendant 12 à 18 mois
Levures : Indigènes
SO² Total : Sans sulfites ajoutés
Collage : Non
Filtrage : Non
Goûts
Fruits Noirs
Floral
Épices
Service
Accords mets et vins : Viande rouge, viande blanche
Température de service : 16-17°C
Carafage : 1H
Potentiel de garde : 5-10 ans
Domaine de l'écu
Par où commencer ?
Quand on arrive chez Fred, nous n'arrivons pas chez un vigneron, ou plutôt nous n'arrivons pas QUE chez un vigneron. L'atmosphère est délicate, apaisante, les couleurs sont froides mais on sent déjà l'énergie dans le hall d'entrée. C'est dire !
On attend quelques minutes et puis, il arrive ! Monsieur Niger...
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