Cave Juste c'est quoi ?

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Julien Voogt (Château Brandeau) dans ses vignes

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Et voici ton recapitulatif :

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<p><strong>ILS PARLENT DE NOUS :</strong></p>

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Appellation

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Cépage

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Vinification

Macération de 21 jours, 90 % égrappé, deux légers remontages et élevage d’un an en vieilles barriques

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SO² Total

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<p>Découvrez nos vins biodynamiques. Labélisés Demeter ou Biodyvin.</p>

Biodynamie

Poulet du Dimanche

Dîner en Amoureux

Insolite

<p>Découvrez l'univers fascinant des vins naturels d'Alsace, où tradition et innovation durable se rencontrent pour créer des expériences gustatives uniques. Laissez-vous séduire par la diversité et la richesse de ces vins, reflet d'un terroir exceptionnellement préservé. Explorez ces trésors viticoles et partez à l'aventure à travers les saveurs authentiques de l'Alsace.</p>

<h2><strong>Exploration des Vins Naturels d'Alsace: Entre Tradition et Innovation Durable</strong></h2><p>L'Alsace, avec ses 15 500 hectares dédiés à la viticulture, est une région pionnière dans la production de vins biologiques, biodynamiques, et naturels, représentant aujourd'hui plus de 35% de son vignoble. Cette région, s'étendant de Strasbourg à Mulhouse, est le berceau de vins d'exception, produits dans un environnement préservé, à l'abri des influences océaniques grâce à la barrière protectrice des Vosges. Les étés chauds et les hivers froids offrent un équilibre parfait pour la maturation des raisins, engendrant des vins à la complexité aromatique remarquable.</p><h3><strong>Une Diversité de Cépages Uniques</strong></h3><p>Les vins d'Alsace se distinguent par une palette variée de cépages, incluant le Muscat, le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Pinot Noir, le Riesling, et le Gewurtztraminer. Ces cépages prospèrent sur un vignoble long de 120 km, niché à flanc des collines vosgiennes et divisé en plus de 51 terroirs de Grand Cru, reflétant une incroyable diversité géologique. Du calcaire aux terres volcaniques, chaque sol offre une expression unique, contribuant à la grande complexité et au prestige des vins alsaciens, majoritairement blancs (90%).</p><h3><strong>Un Engagement pour l'Agriculture Durable</strong></h3><p>L'Alsace se positionne en véritable leader de l'agriculture durable, avec un tiers de son vignoble cultivé selon les principes de l'agriculture biologique ou biodynamique. Cette approche respectueuse de l'environnement illustre l'engagement des vignerons alsaciens dans la préservation de leur patrimoine naturel et la production de vins de haute qualité. Le renouveau viticole de l'Alsace est également porté par une nouvelle génération de vignerons qui expérimentent et innovent, comme le montrent les vins du Domaine Einhart et le Collectif Pépin, explorant des créations uniques telles que les vins orange.</p><h3><strong>Explorer les Terroirs de Grand Cru d'Alsace</strong></h3><p>Les 51 terroirs de Grand Cru alsaciens sont le cœur de la diversité et de la qualité des vins de la région. Chaque terroir, avec ses caractéristiques géologiques propres, contribue à des vins d'une complexité et d'une finesse incomparables, faisant des vins naturels d'Alsace des joyaux à découvrir pour les amateurs et les connaisseurs.</p><h3><strong>Vers un Avenir Durable</strong></h3><p>L'Alsace, avec son engagement en faveur de pratiques viticoles durables, est à l'avant-garde du mouvement des vins naturels. Ce virage vers l'agriculture biologique et biodynamique témoigne d'un respect profond pour la terre et d'une volonté de produire des vins authentiques, reflétant la richesse de leur terroir.</p><p>En conclusion, les vins naturels d'Alsace sont une invitation à explorer un univers viticole riche, diversifié, et résolument tourné vers l'avenir. Avec leur histoire, leur géologie unique, et leur engagement envers la durabilité, ces vins sont le symbole d'un héritage préservé et d'une innovation constante, offrant aux amateurs une expérience gustative inoubliable.</p>

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Accords mets et vins

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Température de service

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Carafage

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Potentiel de garde

Un pinot noir élégant, volumineux. Le terroir alsacien lui apporte une vraie profondeur. Un grand vin pour des tables bien remplies !

Title

Weingarten

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Fruits Rouges

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Fruits Noirs

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Épices

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Puissance

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Tanins

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<p>Au commencement, l'histoire du Domaine Kumpf &amp; Meyer s'écrit avec l'union de Sophie Kumpf et Philippe Meyer, tous deux héritiers de familles vigneronnes alsaciennes. Fondé en 1997, le domaine voit ses destinées évoluer au fil du temps. Philippe, en quête de nouveaux horizons, laisse à Sophie le soin de poursuivre l'aventure. Elle prend alors les rênes seule, avant d'être rejointe en 2010 par Julien Albertus, un jeune vigneron dynamique et plein d'idées. Sous son impulsion, le domaine entame une transition vers la viticulture biologique, puis vers une vinification naturelle, reflétant ainsi une philosophie respectueuse de la nature et des traditions.</p><p>Aujourd'hui, le Domaine Kumpf &amp; Meyer s'étend sur 15 hectares répartis dans 5 communes et composés de 70 parcelles. Cette diversité de terroirs argilo-calcaires constitue une richesse inestimable, offrant au domaine la possibilité d'exprimer toute la complexité et la diversité des vins alsaciens. Pour Sophie et Julien, la vigne est bien plus qu'une simple plante : elle est le fruit d'une connexion profonde avec le sol, la faune, la flore et le climat. Leur approche met l'accent sur le respect de l'équilibre naturel, favorisant la biodiversité et la santé des sols.</p><p>Au Domaine Kumpf &amp; Meyer, le travail en cave est également empreint de cette philosophie. Bien que certifiés Bio, Sophie et Julien vont au-delà des normes imposées, privilégiant une vinification naturelle. Cette démarche se traduit par une utilisation minimale d'adjuvants, avec des doses très faibles de soufre lors de la vinification. Le résultat se retrouve dans des vins aux arômes singuliers et complexes, parfois troubles ou légèrement effervescents, témoignant de leur authenticité et de leur caractère unique.</p>

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Julien Albertus

C'est en 1997 avec Sophie et Philippe que le domaine Kumf & Mayer prend racine en Alsace. Et c'est en 2010, avec l'arrivée de Julien Albertus que le domaine prend une nouvelle impulsion, celle des vins naturels...

Weingarten

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